logo keukentijgers meer waardering voor eten en drinken in de zorg
Direct inloggen
pannekoek inspiratiekaart pdf

In ons abonnement...

Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk als eens bekeken?

Bekijk inspiratiekaarten

Inspiratiekaart ‘Pannenkoek’

Wat is het toch een feest om pannenkoeken te eten. Het herkenbare Nederlandse gerecht wat zo veel mensen lekker vinden, mogen we natuurlijk niet vergeten voor de bewoners. 

Verschil tussen pannenkoeken en een flensje

Pannenkoeken vormen een maaltijd, terwijl flensjes geserveerd worden voor het dessert. Wellicht een goede keuze; ze zijn kleiner en dunner en er zit meer ei in het beslag.

Tips voor een beter resultaat

  • Roer de eieren eerst een voor een door het meel met een spatel tot een bal. Voeg daarna langzaam de melk toe.
  • Voeg een scheutje olie aan je beslag toe. Dat bakt mooier.
  • Laat het beslag minstens 30 minuten rusten.
  • Mislukt de eerste pannenkoek bij jou ook altijd? Dit komt omdat de pan nog niet heet genoeg is.

    • Verslikken in een pannenkoek

    Wanneer iemand zicht verslikt in een pannenkoek veert deze mee bij de Heimlich greep. Serveer bij kans op slikproblemen kleine hapjes, snijd een opgerolde pannenkoek in stukjes en halveer deze weer. Ter voorkoming van verslikking is zijn rechtop zitten, rustig eten en kleine hapjes altijd van belang.

    Hoe verhoog je de voedingswaarde van een pannenkoek?

    Kies je voor een kant-en-klaar beslag, een pakje of kant-en-klare pannenkoeken? Kies dan altijd volkoren. De volkoren versie bevat 6 keer zoveel vezels en bevat meer eiwit.
  • Bij hartige pannenkoeken kan je de boter vervangen door (olijf-)olie.
  • Gebruik volkorenmeel. Begin eerst met een deel van het meel te vervangen, zodat de bewoners er aan wennen.
  • Varieer en vervang de melk voor banaan en het meel door havermout.

    • Recente blogs

    Onze recepten

    Bietensalade met rolmops

    Hond in de pot? In deze salade figuurlijk wél! De rolmops – genoemd naar een dikke, opgerolde hond.
    Dit ga ik maken

    Brandade van kabeljauw, knolselderij en aardappel

    Romige puree van vis, aardappel en knolselderij, krokant uit de oven: ultiem comfortgerecht.

    Dit ga ik maken

    Vis gegaard in gepofte tomaten

    Begin met de tomaten te poffen. Leg vlak voor serveren de vis erbij en laat deze in de gepofte tomaten en hun jus garen. Past bij een kruiden aardappelpuree of met pasta.

    Dit ga ik maken

    Stamppot paksoi en zoete aardappel

    Stamp zoete en kruimige aardappels tot een smeuïge basis. Voeg paksoi en maïs toe voor knapperigheid en zoetigheid. Garneer gerookte amandelen in gesmolten boter. Een voedzame stamppot, rijk aan vezels en eiwit.

    Dit ga ik maken

    Witlof Ham Kaas in Bonen Bechamel

    Een twist op de klassieker: witlof ham kaas met stiekem bonen voor gevarieerde eiwit en minder vet. Is opeens glutenvrij.

    Dit ga ik maken

    Balletjes in jus anders

    Smaakvolle jus en toevallig plantaardige jus. Minder zout, maar wel de ouderwetse smaak van vroeger.

    Dit ga ik maken

    Inspiratiekaart ‘Ga weg met de schijf van vijf’

    De Schijf van Vijf voelt soms als strafregels. Maar geen zorgen: in deze blog laten we zien hoe je zonder schuldgevoel én met smaak gezonder kunt kiezen.

    Dit ga ik maken

    Coole Coulis

    Coole coulis geeft kleur en smaak aan desserts, ijs of yoghurt. Je kan meteen ook je oud fruit verwerken.

    Dit ga ik maken

    Hartige coulis van gepofte paprika

    Vloeibare groenten als chique saus. zijdezachte saus gepofte paprika – vol smaak, ideaal bij vis, groenten of als kleurrijke twist op het bord.

    Dit ga ik maken

    Perzik smash

    Coole coulis geeft kleur en smaak aan desserts, ijs of yoghurt. Je kan meteen ook je oud fruit verwerken.

    Dit ga ik maken

    Kijk ook eens bij de rest van ons team!