Challenge november, ToekomstProef

Het initiatief ToekomstProef zet zich hard in met talloze partners om gezonder en duurzamer eten in de zorg te realiseren. Niet gek, aangezien we als branche verantwoordelijk zijn voor het eten van honderdduizenden mensen per jaar. Dat is een grote verantwoordelijkheid! Maandelijks is er een challenge. Deze keer gaat het om meer plantaardig in plaats van dierlijk. Doe je mee?

Toekomst proef socials challenge november tegelflippen

Concreet aan de slag

Deze maand gaan partners van ToekomstProef aan de slag met minder dierlijke producten. De aftrap is gedaan tijdens de planeetaardige webinar op 10 november 2023. Het maandthema bij Keukentijgers is Appeltje-eitje, wat over het kiezen voor plantaardige producten in plaats van dierlijke producten gaat. Dit sluit dus perfect op elkaar aan.

Iedereen doet mee

Bekijk onderstaande poster. In de maand na het ‘tegel wippen’ gaan wij ‘tegel flippen’. Doe je mee? Kies thuis en op je werk voor minder vlees of andere dierlijke producten zoals zuivel. Laat het effect zien aan je collega’s. Uiteraard zijn wij ook heel benieuwd. Deel je inzichten via een foto op ons What’s app nummer 06-52684006, e-mail info@keukentijgers.com en/of deel het via #toekomstproef.

Op naar een extra planeetaardige maand!

En volgende maand? Dan gaan we voor minder verspilling.

 

De weddenschap en spelregels:

November Plantaardige Week Challenge 1
November Plantaardige Week challenge 2

Onze recepten

Bietensalade met rolmops

Hond in de pot? In deze salade figuurlijk wél! De rolmops – genoemd naar een dikke, opgerolde hond.

Brandade van kabeljauw, knolselderij en aardappel

Romige puree van vis, aardappel en knolselderij, krokant uit de oven: ultiem comfortgerecht.

Vis gegaard in gepofte tomaten

Begin met de tomaten te poffen. Leg vlak voor serveren de vis erbij en laat deze in de gepofte tomaten en hun jus garen. Past bij een kruiden aardappelpuree of met pasta.

Stamppot paksoi en zoete aardappel

Stamp zoete en kruimige aardappels tot een smeuïge basis. Voeg paksoi en maïs toe voor knapperigheid en zoetigheid. Garneer gerookte amandelen in gesmolten boter. Een voedzame stamppot, rijk aan vezels en eiwit.

Witlof Ham Kaas in Bonen Bechamel

Een twist op de klassieker: witlof ham kaas met stiekem bonen voor gevarieerde eiwit en minder vet. Is opeens glutenvrij.

Balletjes in jus anders

Smaakvolle jus en toevallig plantaardige jus. Minder zout, maar wel de ouderwetse smaak van vroeger.

Inspiratiekaart ‘Ga weg met de schijf van vijf’

De Schijf van Vijf voelt soms als strafregels. Maar geen zorgen: in deze blog laten we zien hoe je zonder schuldgevoel én met smaak gezonder kunt kiezen.

Coole Coulis

Coole coulis geeft kleur en smaak aan desserts, ijs of yoghurt. Je kan meteen ook je oud fruit verwerken.

Hartige coulis van gepofte paprika

Vloeibare groenten als chique saus. zijdezachte saus gepofte paprika – vol smaak, ideaal bij vis, groenten of als kleurrijke twist op het bord.

Perzik smash

Coole coulis geeft kleur en smaak aan desserts, ijs of yoghurt. Je kan meteen ook je oud fruit verwerken.