Plantaardige mayo
Keukenmateriaal
- Maatbeker
- Staafmixer
Ingrediënten
- 125 ml sojamelk ongezoet is zonder suiker, naturel is nog vrij zoet
- 1 eetlepel vers citroensap of azijn
- 1 el. gembersiroop
- ¼ tl fijn zeezout
- 1/4 tl mosterdpoeder of 1 tl mosterd in mosterdpoeder zit geen zout. Dat kan een pre zijn.
- 250 ml zonnebloemolie
Instructies
- Meng de sojamelk, het citroensap, de azijn, siroop, zout en mosterdpoeder in een blender. Zet de blender op de hoogste stand.
- Zet de blender op de laagste stand en voeg de olie langzaam en in een dun straaltje toe. Het mengsel wordt geleidelijk dikker en verandert in een witte luchtige mayonaise. Een hoge maatbeker in combinatie met een staafmixer kan ook.
- Schep de saus in een luchtdichte doos. In de koelkast blijft de mayonaise 3 tot 4 weken goed. Maar een week 1 realistischer.
Notities
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Bietensalade met rolmops
Hond in de pot? In deze salade figuurlijk wél! De rolmops – genoemd naar een dikke, opgerolde hond.
Brandade van kabeljauw, knolselderij en aardappel
Romige puree van vis, aardappel en knolselderij, krokant uit de oven: ultiem comfortgerecht.
Vis gegaard in gepofte tomaten
Begin met de tomaten te poffen. Leg vlak voor serveren de vis erbij en laat deze in de gepofte tomaten en hun jus garen. Past bij een kruiden aardappelpuree of met pasta.
Stamppot paksoi en zoete aardappel
Stamp zoete en kruimige aardappels tot een smeuïge basis. Voeg paksoi en maïs toe voor knapperigheid en zoetigheid. Garneer gerookte amandelen in gesmolten boter. Een voedzame stamppot, rijk aan vezels en eiwit.
Witlof Ham Kaas in Bonen Bechamel
Een twist op de klassieker: witlof ham kaas met stiekem bonen voor gevarieerde eiwit en minder vet. Is opeens glutenvrij.
Balletjes in jus anders
Smaakvolle jus en toevallig plantaardige jus. Minder zout, maar wel de ouderwetse smaak van vroeger.