Stoofvlees met ontbijtkoek
Keukenmateriaal
- braadpan
- Koksmes
- Snijplank
Ingrediënten
- 700 gram magere rib- of runderlappen
- 1 el gemberpoeder of mosterd
- 100 gram rode linzen (gedroogd)
- 2 uien
- 3 laurierblaadjes
- 7 kruidnagels
- 3 el rode wijnazijn
- 1 vleesbouillontablet, opgelost in 500 ml heet water
- 4 plakken ontbijtkoek (bij voorkeur volkoren)
- 3 eetlepels olijfolie
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
- Snipper de uien.
- Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van 2-3 cm. Bestrooi het vlees met gemberpoeder of bestrijk het met mosterd.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het vlees in porties op middelhoog vuur in 10 minuten rondom bruin. Zo blijft de pan heet.
- Haal het vlees uit de pan en zet apart. Fruit de uien 5 minuten in de pan. Dit haalt de aanbaksels los en geeft extra smaak. Voeg de bouillon toe. Doe het vlees terug in de pan.
- Voeg laurierblaadjes, kruidnagels en azijn toe.
- Voeg water toe tot het vlees net niet onderstaat. Strooi de linzen erbij. Leg de plakken ontbijtkoek bovenop.
- Breng de stoofpot aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat met de deksel op de pan 3 uur zachtjes stoven. Roer af en toe voorzichtig.
- Haal de laurierblaadjes en kruidnagels eruit.
- Serveer met aardappelpuree en twee kleuren groenten.
- Eet smakelijk!
Notities
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Bietensalade met rolmops
Hond in de pot? In deze salade figuurlijk wél! De rolmops – genoemd naar een dikke, opgerolde hond.
Brandade van kabeljauw, knolselderij en aardappel
Romige puree van vis, aardappel en knolselderij, krokant uit de oven: ultiem comfortgerecht.
Vis gegaard in gepofte tomaten
Begin met de tomaten te poffen. Leg vlak voor serveren de vis erbij en laat deze in de gepofte tomaten en hun jus garen. Past bij een kruiden aardappelpuree of met pasta.
Stamppot paksoi en zoete aardappel
Stamp zoete en kruimige aardappels tot een smeuïge basis. Voeg paksoi en maïs toe voor knapperigheid en zoetigheid. Garneer gerookte amandelen in gesmolten boter. Een voedzame stamppot, rijk aan vezels en eiwit.
Witlof Ham Kaas in Bonen Bechamel
Een twist op de klassieker: witlof ham kaas met stiekem bonen voor gevarieerde eiwit en minder vet. Is opeens glutenvrij.
Balletjes in jus anders
Smaakvolle jus en toevallig plantaardige jus. Minder zout, maar wel de ouderwetse smaak van vroeger.