Gevuld eitje met een twist
Ingrediënten
- 1 stuk eieren 39645
- 0,4 gram platte peterselie 339899
- 15 ml crème fraîche 160792
- 0,2 gram paprikapoeder 189894
- 0,3 gram kerriepoeder 189890
- 0,1 gram zout 832923
- 0,2 gram verse bieslook 446484
Instructies
- Kook de eieren hard en spoel deze koud.
- Tip: Zet het ei op in koud water. Zodra het water kookt, laat ze nog 6 minuten doorkoken.
- Pel het ei onder koud water en laat deze uitlekken op een stuk keukenpapier
- Snij het ei ovaal doormidden. Voorkom dat het eigeel op het eiwit terecht komt tijdens het snijden
- Druk zachtjes aan de bolle onderzijde van het ei om het eigeel eruit te halen
- Prak het eigeel. Voor het beste resultaat kun je het eigeel eventueel door de bolzeef heen wrijven
- Meng het geprakte eigeel met de peterselie, crème fraîche, paprikapoeder, kerriepoeder en een klein beetje zout
- Vul het kuiltje in het halve eitje met 2 theelepels van dit mengsel
- Snij de bieslook in stukjes van 2 cm, en garneer het halve eitje hiermee
Notities
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Bietensalade met rolmops
Hond in de pot? In deze salade figuurlijk wél! De rolmops – genoemd naar een dikke, opgerolde hond.
Brandade van kabeljauw, knolselderij en aardappel
Romige puree van vis, aardappel en knolselderij, krokant uit de oven: ultiem comfortgerecht.
Vis gegaard in gepofte tomaten
Begin met de tomaten te poffen. Leg vlak voor serveren de vis erbij en laat deze in de gepofte tomaten en hun jus garen. Past bij een kruiden aardappelpuree of met pasta.
Stamppot paksoi en zoete aardappel
Stamp zoete en kruimige aardappels tot een smeuïge basis. Voeg paksoi en maïs toe voor knapperigheid en zoetigheid. Garneer gerookte amandelen in gesmolten boter. Een voedzame stamppot, rijk aan vezels en eiwit.
Witlof Ham Kaas in Bonen Bechamel
Een twist op de klassieker: witlof ham kaas met stiekem bonen voor gevarieerde eiwit en minder vet. Is opeens glutenvrij.
Balletjes in jus anders
Smaakvolle jus en toevallig plantaardige jus. Minder zout, maar wel de ouderwetse smaak van vroeger.