Bananenloempia
Keukenmateriaal
- 4 rijstvellen (meestal gebruikt voor Vietnamese springrolls)
- 1 banaan
- 3 el. zonnebloemolie
Ingrediënten
- 4 rijstvellen meestal gebruikt voor Vietnamese springrolls
- 1 banaan
- 3 el. zonnebloemolie
Instructies
- Halveer de banaan en snijd deze door twee.
- Vul een bakje met water voor de rijstvellen. Doop de rijstvellen 10 tellen onder water.
- Leg daarna de rijstvellen op een schoon werkblad of snijplank.
- Leg de kwart banaan net iets onder het midden op het rijstvel.
- Rol de loempia 1 slag op en vouw de zijkanten netjes dicht en rol de loempia daarna helemaal op. Maak zo min mogelijk dikke vouwen, want dan wordt het vel daar te dik.
- (optioneel) Rol de loempia door de mix
- Leg ze op een schaal of groot bord
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak de loempia’s aan beide zijde goudbruin in 2 keer 2 minuten.
- Wil je een hele schaal maken, kwast dan alle loempia’s in met olie en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat en bak ze in 8 minuten goudbruin in een oven van 180 graden.
Video
Notities
Smaakmaker er in: 1 el hagelslag per loempia. Ook lekker is 1 el. wat pindasaus korrels van Kokkie djawa of pindakaas met sambal. Let op de allergenen bij deze smaakmakers: sesamzaad, pinda's, soja (in chocolade) Voordeel van rijstpapier is dat je 1 velletje uit de verpakking kan halen. In tegenstelling tot echte loempiavellen, waarbij je het hele pak dient te ontdooien en moet opmaken.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Bietensalade met rolmops
Hond in de pot? In deze salade figuurlijk wél! De rolmops – genoemd naar een dikke, opgerolde hond.
Brandade van kabeljauw, knolselderij en aardappel
Romige puree van vis, aardappel en knolselderij, krokant uit de oven: ultiem comfortgerecht.
Vis gegaard in gepofte tomaten
Begin met de tomaten te poffen. Leg vlak voor serveren de vis erbij en laat deze in de gepofte tomaten en hun jus garen. Past bij een kruiden aardappelpuree of met pasta.
Stamppot paksoi en zoete aardappel
Stamp zoete en kruimige aardappels tot een smeuïge basis. Voeg paksoi en maïs toe voor knapperigheid en zoetigheid. Garneer gerookte amandelen in gesmolten boter. Een voedzame stamppot, rijk aan vezels en eiwit.
Witlof Ham Kaas in Bonen Bechamel
Een twist op de klassieker: witlof ham kaas met stiekem bonen voor gevarieerde eiwit en minder vet. Is opeens glutenvrij.
Balletjes in jus anders
Smaakvolle jus en toevallig plantaardige jus. Minder zout, maar wel de ouderwetse smaak van vroeger.